Se volete stupire i vostri amici con un primo piatto appetitoso ma veloce e facile vi propongo le tagliatelle al pesto di noci.
Vi assicuro che resteranno deliziati dalla bontà di questo primo piatto.
Gli ingredienti per le tagliatelle al pesto di noci per 4 persone sono:
- 400 gr di tagliatelle;
- 400 gr di noci;
- 1/2 cipolla;
- 200 gr di pomodorini;
- una manciata di prezzemolo;
- una manciata di parmigiano;
- Olio e sale.
La preparazione della salsa è molto veloce e pertanto potrete prepararla mentre aspettate che l’acqua bolli e si cuocia la pasta.
Mettere nel mix le noci sgusciate, con il prezzemolo e il parmigiano, tritate il tutto ed aggiungere a filo l’olio fino a quando il composto assume un aspetto cremoso. Intanto fare imbiondire la cipolla in un tegame con un po’ di olio ed aggiungere i pomodorini tagliati a pezzettini e privati della pelle, salare e far rosolare il tutto per qualche minuto. A fuoco spento aggiungere il pesto di noci ed amalgamare la salsa. Quando la pasta sarà cotta, colarla e saltarla in padella con la salsa che avete appena preparato.
Servire e buon appetito!
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